중식·찜·조림·난이도 보통

블랙페퍼 소갈비 10분 완성 레시피

Name: 블랙페퍼 소갈비 10분 완성 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 소갈비 500g; 소금 1/8t; 흑후추 1/8t; 옥수수전분 1t; 황주(쌀술) 1t; 설탕 1/4t; 베이킹소다 1/8t; 물 1t; 전분 1t; 물 30ml; 식용유; 버터; 마늘 16쪽; 녹색 고추 1/2개; 홍고추 1/3개; 노란 고추 1/3개; 양파 1/2개; 간장 1t; 굴소스 1t; 소금 1/8t; 흑후추 1/8t

소갈비의 육즙을 가두는 비법과 매콤한 후추 향이 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.

#초스피드#손님상#메인요리

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재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소갈비에 소금 1/8t, 흑후추 1/8t, 옥수수전분 1t, 황주 1t, 설탕 1/4t, 베이킹소다 1/8t, 물 1t를 넣고 가볍게 섞어 10분간 재워둡니다.
이 단계 재료
육즙이 흡수되도록 가볍게 저어줍니다.
2
전분 1t와 물 30ml를 섞어 전분물을 만들어둡니다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유를 두르고 중고열에서 소갈비를 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
이 단계 재료
4
팬의 열을 중간 정도로 낮춘 뒤 버터를 넣고 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
5
녹색 고추 1/2개, 홍고추 1/3개, 노란 고추 1/3개, 양파 1/2개를 넣고 재료가 살짝 그을릴 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
재료가 너무 무르지 않게 주의합니다.
6
구워둔 소갈비를 넣고 간장 1t, 굴소스 1t, 소금 1/8t, 흑후추 1/8t를 넣습니다.
이 단계 재료
7
전분물을 부어 고기에 윤기가 돌도록 고르게 볶아 완성합니다.
이 단계 재료
전분물은 고기를 감싸 육즙을 가두고 광택을 더해줍니다.