중독성 강한 일본식 마약 계란 만들기

쪽파를 약 1cm 두께로 썰고, 양파는 껍질을 벗긴 뒤 잘게 다진다.

쪽파를 격자 모양으로 칼집을 내어 썰면 나중에 모양이 잡히지만 선택 사항이다.

생강과 마늘을 강판에 갈아 준비하고, 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다진다.

고추를 잘게 다지면 풍미가 더 잘 살아난다.

볼에 간장 100ml, 물 100ml, 설탕 3큰술, 갈아둔 생강, 마늘, 다진 쪽파, 양파, 고추, 참깨를 넣고 잘 섞는다.

참깨를 갈아서 넣으면 풍미가 더 좋아진다.

끓는 물에 계란을 넣고 6분간 삶은 뒤, 즉시 찬물에 담가 식힌다.

삶는 동안 물을 가끔 저어주면 노른자가 가운데로 모인다.

껍질을 벗긴 계란을 소스에 담근 뒤, 계란이 잠기도록 랩을 씌워 냉장고에서 최소 몇 시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.

계란이 소스에 완전히 잠기도록 랩으로 밀착시켜 주는 것이 좋다.

완성된 계란을 밥 위에 올리고 남은 소스를 곁들인다. 취향에 따라 참기름을 살짝 뿌린다.

참기름을 약간 더하면 고소한 풍미가 살아난다.