양식·빵·베이킹·난이도 보통
할로윈을 위한 달콤하고 무시무시한 몬스터 머핀
할로윈 분위기를 낼 수 있는 초콜릿 머핀과 화이트 초콜릿 프로스팅을 활용한 디저트입니다.
#할로윈#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175도로 예열한다.
175도 - 2
넉넉한 크기의 냄비에 버터 75g을 녹인 후, 불에서 내려 설탕 2.5 dl, 계란 1개, 우유 2.5 dl를 넣고 휘저어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 3 dl, 코코아 가루 1 dl, 베이킹파우더 2 작은술, 바닐라 설탕 1 작은술, 소금 0.5 작은술을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 4
머핀 틀에 반죽을 3/4 정도 채운 뒤, 오븐 중앙에서 18~20분간 굽는다.
꼬챙이로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것이다. 다 구워진 머핀은 식혀둔다.
- 5
화이트 초콜릿 150g을 중탕이나 전자레인지로 조심스럽게 녹인다.
이 단계 재료화이트 초콜릿은 다크 초콜릿보다 낮은 온도에서 녹으므로 주의한다.
- 6
실온 버터 50g과 슈가파우더 1.5 dl를 휘저어 섞은 뒤, 녹인 화이트 초콜릿과 크림치즈 150g을 넣어 매끄러운 프로스팅을 만든다.
이 단계 재료색소를 넣을 때 농도가 너무 묽어지면 냉장고에 몇 분간 넣어 굳힌다.
- 7
완성된 프로스팅에 식용 색소를 섞어 색을 입힌 뒤, 짤주머니를 이용해 머핀 위에 장식한다.
이 단계 재료고농축 식용 색소를 사용하면 프로스팅의 농도를 해치지 않고 색을 낼 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —화이트 초콜릿은 다크 초콜릿보다 낮은 온도에서 녹으므로 전자레인지 사용 시 낮은 출력으로 조절하며 중간중간 저어준다.
- —프로스팅의 농도를 유지하려면 액체 형태의 색소보다는 고농축 식용 색소를 사용하는 것이 좋다.
- —프로스팅이 너무 묽어지면 냉장고에 잠시 넣어 농도를 조절한다.
이 레시피는 Fredriks Fika의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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