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실패 없는 맛있는 수박 고르는 법 & 수박껍질로 만드는 맛있는 무침

Name: 실패 없는 맛있는 수박 고르는 법 & 수박껍질로 만드는 맛있는 무침
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 수박 껍질(흰 부분); 다진 마늘 0.5큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술; 참치액젓 1큰술; 쪽파 약간; 참기름 1큰술; 통깨 약간

맛있는 수박을 고르는 4가지 핵심 조건과 버려지는 수박 껍질을 활용해 만드는 맛있는 무침 레시난입니다.

#혼밥#초스피드#아이디어레시피#여름철별미

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
수박의 초록색 껍질을 벗겨낸 흰 부분만 도톰하게 썰어 준비한다.
무말랭이처럼 얇게 썰면 더 잘 마른다.
2
식품 건조기 70도에서 4~6시간 동안 말린다.
건조기가 없으면 채에 넣어 말려도 되지만, 장마철에는 아주 얇게 썰어야 잘 마른다.
3
말린 수박 껍질을 지퍼백에 넣어 냉동 보관한다.
이 단계 재료
냉동 보관하면 1년 내내 먹을 수 있다.
4
말린 수박 껍질을 물에 20분 이상 불린 뒤 물기를 꽉 짜준다.
이 단계 재료
원하는 식감이 될 때까지 불린다.
5
불린 수박 껍질에 다진 마늘 0.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
6
쪽파 약간, 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—맛있는 수박 고르는 법: 배꼽이 작고 깔끔할 것, 껍질에 하얀 분이 올라온 것, 꼭지가 움푹 들어가 있는 것, 검은 줄 주변에 굴곡(힘줄)이 있는 것을 선택할 것.
—수박 꼭지는 신선도(수확 시기)를 나타낼 뿐 당도를 보장하지는 않는다.
—수박을 두드리는 것은 농가에서 선별할 때 쓰는 방법으로, 개인이 두드리는 것으로는 정확한 당도를 알기 어렵다.
—수박 껍질 무침은 물에 불린 후 물기를 꽉 짜야 식감이 좋다.

이 레시피는 ZIPBAP (Korean home cooking)의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.