겉바속촉 버팔로 윙과 촉촉한 쉬쉬 타욱 치킨 꼬치 만들기

닭 날개를 드럼과 플랫 부위로 나누고 작은 깃털 부분은 제거한다.

소금과 후추로 밑간을 한 뒤 옥수수 전분을 골고루 입혀준다.

뜨거운 기름에 닭 날개를 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.

날개가 기름 위로 떠오르면 다 익은 것이다.

냄비에 토마토 소스, 물, 설탕 2큰술, 소금, 고춧가루, 파프리카 가루, 머스타드 1큰술, 꿀 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

소스에 버터 50g을 넣어 끓이다가 농도가 생기면 튀겨둔 닭 날개를 넣고 버무린다.

버터를 적게 넣으면 더 매콤한 맛을 즐길 수 있다.

완성된 버팔로 윙에 참깨를 뿌려 마무리한다.

닭다리살을 한입 크기 정육으로 자른 뒤 양파, 토마토, 피망과 함께 준비한다.

가슴살보다 지방이 있는 다리살을 사용하는 것이 더 맛있다.

닭다리살에 소금, 후추, 레몬즙, 식초 2큰술을 넣고 약 30분간 재워둔다.

물에 불린 나무 꼬치에 닭고기와 채소를 번갈아 끼운다.

토마토가 고기에 맞닿게 끼우면 육즙이 배어들어 더 맛있다.

팬에 버터를 두르고 준비한 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

약 10분간 뒤집어가며 조리한다.

완성된 꼬치를 그릇에 담고, 가운데에 작은 용기에 담은 버터를 올린 뒤 뜨거운 숯을 올려 향을 입힌다.