양식·빵·베이킹·난이도 보통

120년 전 레시피로 만든 캐나디안 커피 케이크

Name: 120년 전 레시피로 만든 캐나디안 커피 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 황설탕 1컵; 당밀(Molasses) 1컵; 버터 1/2컵; 진한 커피(Strong Coffee) 1컵; 계란 1개 또는 노른자 2개; 베이킹 소다(Soda in flour) 밀가루에 섞을 양(약 1큰술); 계피(Cinnamon) 1큰술; 정향(Cloves) 1작은술; 건포도(Raisins) 910g(2파운드); 시트론/당의 과피(Citron) 115g(1/4파운드); 밀가루(Flour)

1905년 발행된 커뮤니티 요리책의 기록을 바탕으로 재현한 역사적인 디저트입니다. 설탕, 당밀, 커피, 향신료와 풍부한 과일이 어우러진 묵직하고 밀도 높은 케이크입니다.

#빈티지레시피#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 Glen And Friends Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서(반죽용)구매9x13인치 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
버터를 부드럽게 만든 뒤 황설탕과 함께 믹서에서 크림 상태가 되도록 휘젓는다.
이 단계 재료
2
계란(또는 노른자), 향신료(계피, 정향), 당밀과 커피를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
베이킹 소다와 밀가루를 혼합하여 반죽에 더해준다. (사용된 총 밀가루는 약 4.5컵)
이 단계 재료
4
건포도와 시트론(과피)을 밀가루에 살짝 버무린 뒤 반죽에 넣어준다.
이 단계 재료
과일을 밀가루로 코팅하면 반죽 속에서 가라앉는 것을 방지할 수 있다.
5
완성된 반죽을 9x33cm(13인치) 팬에 골고루 펴 바른다.
6
165°C(325°F)(약 163°C)로 예열된 오븐에서 약 1시간 15분~1시간 30분 동안 굽는다.
165도
과일이 많아 밀도가 높으므로 천천히 굽는 것이 좋다.