중동·아프리카·샐러드·난이도 보통

모로코식 쿠스쿠스 샐러드와 병아리콩

Name: 모로코식 쿠스쿠스 샐러드와 병아리콩
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 쿠스쿠스 200g; 병아리콩(삶은 것) 100g; 피망 1개; 양파 1개; 쥬키니호박 1개; 당근 1개; 건포도 60g; 마늘 2알; 민트 1큰술; 시나몬 1/2 작은술; 큐민 1/2 작은술; 올스파이스 1/2 작은술; 코리앤더 1작은술; 레몬즙 3큰술; 올리브 오일 2큰술; 육수 300ml; 터머릭(강황) 1/4 작은술; 소금

향긋한 향신료와 채소, 병아리콩이 어우러진 건강한 모로코식 샐러드입니다.

#비건#샐러드#건강식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
피망 1개, 양파 1개, 쥬키니호박 1개, 당근 1개를 손질한다.
이 단계 재료
2
식용유 1큰술을 두른 팬에서 준비한 채소를 강불에서 2분간 볶은 뒤, 소금을 약간 뿌려 따로 둔다.
강불
이 단계 재료
3
다진 마늘 2알, 레몬즙 3큰술, 올리브 오일 2큰술, 시나몬 1/2 작은술, 큐민 1/2 작은술, 올스파이스 1/2 작은술, 코리앤더 1작은술을 섞어 향신료 소스를 만든다.
이 단계 재료
4
냄비에 육수 300ml를 끓인 뒤 소금 약간과 터머릭 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
5
끓는 육수에 쿠스쿠스 200g과 건포도 60g을 넣고 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 5분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
6
휴지가 끝난 쿠스쿠스에 만들어둔 향신료 소스를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
마지막으로 볶아둔 채소와 병아리콩 100g을 넣어 버무린다.
이 단계 재료