감자 버섯 샐러드 15분 완성

버섯을 큼직하게 썰어 팬에 기름을 약간 두르고 굽는다.

버섯은 감자 크기와 비슷하게 큼직하게 썰어야 식감이 좋다.

버섯이 노릇해질 때까지 30초간 둔 뒤, 뒤섞고 높은 온도에서 계속 볶는다.

너무 바짝 말리지 않도록 주의하며 노릇하게 익힌다.

다 익은 버섯은 기름기를 빼기 위해 키친타월로 옮겨 담아 식힌다.

버섯을 식히는 동안 다른 재료를 준비한다.

삶은 감자를 깍둑썰기한다.

너무 잘게 썰지 말고 큼직하게 썬다.

삶은 계란을 깍둑썰기한다.

감자보다 약간 더 작게 썬다.

피클을 강판에 갈아 물기를 살짝 짜낸 뒤 볼에 담는다.

물기를 너무 꽉 짜지 말고 적당히 짜준다.

고수, 파슬리, 딜, 쪽파를 잘게 다진다.

쪽파는 장식용으로 일부 남겨둔다.

볼에 감자, 계란, 피클, 허브, 쪽파, 구운 버섯을 넣는다.

먼저 모든 재료를 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

소금 2작은술, 흑후추 2작은술, 취향에 따라 매운 고추를 넣고 재료가 뭉개지지 않게 조심스럽게 섞는다.

마요네즈를 넣기 전 건조한 상태에서 먼저 버무린다.

마요네즈 200g과 홀로 된 겨자 2작은술을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞는다.

재료의 형태를 유지하며 조심스럽게 섞는다.

그릇에 옮겨 담고 남겨둔 쪽파로 장식하여 완성한다.