오징어 파프릭(Sotong Masak Paprik) 맛있게 만드는 법

오징어의 껍질을 벗기고 머리 부분의 이빨을 제거한다.

오징어 몸통에 격자무늬로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 자른다.

물 없이 팬에 오징어를 넣고 약 1분간 익혀 수분을 빼낸 뒤 건져둔다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 슬라이스한 레몬그라스, 레드 칠리를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

양파가 약간 숨이 죽으면 건고추 페이스트 5스푼을 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.

똠얌 페이스트 2스푼, 칠리소스, 굴소스를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 물을 약간 섞어 소스를 만든다.

라임 잎을 넣고 소스가 잘 어우러지도록 끓인다.

소스에 미리 데쳐둔 오징를 넣고 섞는다.

소스가 끓어오르면 토마토와 당근을 넣고 약 30초간 더 익힌 뒤 완성한다.