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바삭하고 달콤한 버터 쿠키 만들기 (Slice and Bake)

Name: 바삭하고 달콤한 버터 쿠키 만들기 (Slice and Bake)
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 225g; 백설탕(Granulated white sugar) 135g; 바닐라 익스트랙 4g; 달걀(Large egg) 50g; 중력분(All-purpose flour) 295g; 코셔 소금(Fine kosher salt) 1g; 견과류 또는 설탕 토핑

버터의 풍미가 가득하고 바삭한 식감이 특징인 클래식한 버터 쿠키 레시피입니다. 반죽을 원통형으로 만들어 냉장 또는 냉동 보관했다가 필요할 때 슬라이스하여 굽는 방식으로, 보관과 조리가 매우 간편합니다.

#홈베이킹#초스피드#간식#디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 실온 상태의 무염 버터 225g을 넣고 부드럽게 풀어준다.
이 단계 재료
버터는 반드시 실온 상태여야 잘 섞입니다.
2
백설탕 135g을 넣고 공기가 약간 들어갈 정도로 저속에서 중고속으로 휘핑한다.
이 단계 재료
바닐라 향을 원하면 바닐라 익스트랙 4g을 이때 추가합니다.
3
실온 상태의 달걀(약 50g)을 넣고 잘 섞이도록 휘핑한다.
이 단계 재료
달걀 역시 실온 상태여야 반죽이 분리되지 않습니다.
4
중력분 295g과 소금 1g을 체에 치거나 직접 넣어 매끄러운 반죽이 될 때까지 저속으로 섞는다.
이 단계 재료
가루를 넣은 후에는 너무 과하게 섞지 않도록 주의합니다.
5
반죽을 두 부분으로 나누어 종이 호일 위에 올린 뒤, 약 20cm 길이와 지름 4cm 정도의 원통형(Log) 모양으로 만든다.
종이 호일을 깔고 반죽을 말아 공기층을 없애며 단단하게 만듭니다.
6
원통형 모양을 유지하기 위해 키친타월 홀더를 활용해 감싸거나 잘 밀봉하여 냉장(4시간 이상) 또는 냉동 보관한다.
키친타월 홀더로 감싸면 더 동그란 모양을 유지하기 쉽습니다.
7
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도
8
냉장/냉동된 반죽을 꺼내 약 0.5cm 두께로 슬라이스하여 베이킹 팬에 간격을 두고 배치한다.
칼로 일정한 두께로 자르는 것이 중요합니다.
9
오븐에서 약 12~15분간 굽는다. 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽는다.
더 바삭한 식감을 원하면 더 오래 구워 황금색이 되게 합니다.
10
완성된 쿠키를 팬에서 꺼내 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.