양식·찜·조림·난이도 쉬움
이탈리아 남부식 속을 채운 가지 요리
가지 속에 치즈와 빵가루를 채워 토마토 소스에 졸여낸 이탈리아 남부 전통 요리입니다.
#이탈리아요리#가지요리#치즈
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재료
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조리 순서
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- 1
가지 2개를 준비하여 가운데에 칼집을 5개 넣어줍니다.
이 단계 재료 - 2
소금으로 간을 한 뒤 물기를 빼줍니다.
이 단계 재료 - 3
빵가루, 카치오카발로 치즈 60g, 파르메산(또는 페코리노) 치즈 40g, 바질 잎, 마늘 1쪽을 섞어 속재료를 만듭니다.
이 단계 재료 - 4
만들어진 속재료에 토마토 퓨레 300ml, 소금, 후추, 고추, 바질을 넣고 30초간 볶아줍니다.
이 단계 재료 - 5
소스에 뚜껑을 덮어 10분간 익힌 뒤, 완성된 소스를 따로 준비합니다.
- 6
가지의 칼집 낸 부분에 준비한 속재료를 꽉 채워줍니다.
이 단계 재료 - 7
팬에 올리브 오일을 두르고 각 면을 3분씩 구워줍니다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 약불에서 30분간 익히다가, 중간에 한 번 뒤집어 15분 더 익혀 완성합니다.
약불
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이 영상의 핵심 팁
- —속재료를 먼저 볶아 풍미를 살린 뒤 가지를 채워줍니다.
- —중간에 한 번 뒤집어 총 조리 시간을 조절합니다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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