중식·튀김·난이도 보통
새콤달콤매콤 유린기 만들기
닭안심의 쫄깃한 식감과 상큼하고 매콤한 소스가 어우러진 겉바속촉 유린기 레시렉피입니다.
#초스피드#손님상#야식
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
소스 만들기: 간장, 식초, 설탕, 참기름, 레몬즙을 섞은 뒤 청양고추와 빨간고추를 잘게 썰어 넣어 완성한다.
이 단계 재료소스를 미리 만들어 두면 맛이 잘 어우러진다.
- 2
닭안심에 밑간을 한 뒤 감자전분과 계란 흰자를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료감자전분의 양은 닭안심의 양에 따라 조절할 수 있다.
- 3
튀김기(또는 팬)를 170도로 예열한 뒤 반죽을 넣고 튀긴다.
170도 - 4
튀겨진 닭안심을 건져낸 후 온도를 190도로 높여 한 번 더 튀겨 바삭하게 만든다.
190도이 단계 재료 - 5
양상추를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 깔고, 그 위에 튀긴 닭안심을 올린다.
이 단계 재료 - 6
준비한 소스를 닭안심 위에 뿌려 완성한다.
이 단계 재료먹기 직전에 소스를 부어주면 더 바삭하게 즐길 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소스의 비율은 취향에 맞게 조절하되 레몬즙을 넣어 상큼함을 살린다.
- —닭안심 양에 따라 감자전분 양을 적절히 조절한다.
- —두 번 튀겨야 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —소스의 고추는 먹기 직전에 뿌려야 채소와 튀김의 식감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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