중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 쉬움

에티오피아식 닭 스튜 도로와트 레시피

Name: 에티오피아식 닭 스튜 도로와트 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭고기(Whole chicken) 2270g(5 lbs).; 양파 8160g(18 lbs).; 정제 버터(Clarified butter) 2큰술; 식용유(Oil) 240ml(1 cup); 베르베레(Berbere) 5-7큰술; 계란(Eggs); 다진 마늘과 생강 3작은술; 갈아낸 카다멈(Ground cardamom) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water); 소금

에티오피아 전통 요리인 도로와트를 만드는 방법입니다. 양파를 충분히 캐러멜라이징하고 베르베레(Berbere) 향을 날리는 것이 핵심입니다.

#손님상

유튜브 채널 Meron Afrikawit

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양파를 다져서 중불에서 갈색이 될 때까지 볶아준다.
중불
이 단계 재료
타지 않도록 자주 저어주어야 한다.
2
양파가 캐러멜라이징되면 식용유를 넣고 베르베레(Berbere) 5-7큰술를 넣어 최소 1시간 동안 조리한다.
이 단계 재료
베르베레의 가루 맛을 없애기 위해 충분히 익혀야 스튜가 너무 매워지지 않는다.
3
갈아낸 카다멈 1작은술를 넣고, 잠시 후 다진 마늘과 생강 3작은술를 넣어준다.
이 단계 재료
4
정제 버터(Clarified butter)와 뜨거운 물을 넣는다.
이 단계 재료
물 양은 취향에 따라 조절한다. 걸쭉한 식감을 위해 물을 적게 쓰는 것을 권장한다.
5
손질된 닭고기(2270g(5 lbs).)를 넣는다.
이 단계 재료
양념이 잘 배도록 닭고기 윗부분을 살짝 갈라준다.
6
스튜가 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
마지막 단계로 삶은 계란(Eggs)을 넣어 완성한다.
이 단계 재료