베이컨 감자 샐러드 레시피

러셋 감자 1130g(2.5파운드)를 씻고 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기하여 중형 냄비에 넣고 물이 잠길 정도로 부은 뒤 중강불에서 삶는다.

대형 감자 2~3개로 대체 가능

중형 프라이팬을 중불로 예열한 뒤, 잘게 썬 베이컨 7슬라이스를 넣고 볶는다.

베이컨을 약간 얼어있는 상태에서 썰면 더 쉽다.

베이컨이 어느 정도 익으면 다진 황양파 1개와 간 마늘 2알을 넣고 함께 볶는다.

고기에서 나오는 지방을 활용해 양파와 마늘을 볶는다.

양파와 마늘이 갈색빛이 돌기 시작하면 마늘 소금 0.5큰술, 마늘 가루 0.5큰술, 올인원 시즈닝 0.5큰술, 양파 가루 0.5큰술, 후추를 약간 넣고 잘 섞으며 저어준다.

약불~중불 사이에서 약 3~4분간 저으며 볶는다.

베이컨이 바삭하게 튀겨지듯 익으면 불에서 내려 따로 보관한다.

베이컨이 다 익으면 불에서 내려 따로 둔다.

냄비의 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 소금 0.5큰술을 넣은 뒤, 감자가 포크로 눌렀을 때 부드럽지만 약간의 식감이 남을 때까지 약 8분간 더 삶는다.

감자가 너무 뭉개지지 않게 주의한다.

감자의 물기를 빼고 따로 둔다.

볼에 마요네즈 1컵, 사워크림 0.5컵, 디종 머스타드 1작은술, 레드 와인 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 우스터 소스 1큰술, 다진 허브(고수/파슬리/차이브) 2큰술을 넣고 섞는다.

만들어둔 베이컨 볶음(베이컨, 양파, 마늘)을 소스에 넣고 섞은 뒤, 삶아둔 감자를 넣어 가볍게 버무린다.

따뜻하게 먹으려면 베이컨 볶음을 낮은 온도로 유지하다가 마지막에 섞는다.