버섯으로 만드는 맛있는 아침 식사 3가지

새송이버섯을 손질한 후 필러를 이용해 얇게 썰어줍니다.

필러를 사용하면 칼질보다 빠르고 얇게 썰 수 있습니다.

팬에 올리브오일 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 볶습니다.

마늘이 타지 않게 주의합니다.

마늘 향이 올라오면 새송이버섯을 넣고 볶다가 버터 10g을 넣어 풍미를 더합니다.

버섯에서 물이 나와도 코팅력이 좋은 팬이면 눌러붙지 않습니다.

버섯이 연한 갈색이 되면 소금으로 간을 합니다.

버섯을 반으로 가르고 가운데 구멍을 낸 뒤 치즈를 올립니다.

계란을 부어 빵 위에 올린 뒤 에어프라이어 190도에서 4분간 굽습니다.

빵을 구울 때 올리브 오일 스프레이를 뿌리면 더 바삭합니다.

케일 5-6장, 사과 1/4쪽, 두유, 얼음을 블렌더에 넣고 갈아줍니다.

사과는 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.

양파 1/2개와 참타리버섯 150g, 새송이버섯 2개를 손질하여 팬에 오일 1.5큰술을 두르고 볶습니다.

양파는 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 강해집니다.

버섯이 갈색이 되면 소금과 후추로 간을 합니다.

또띠아 위에 볶은 버섯과 계란물을 붓고 파르메산 치즈와 모차렐라 치즈를 뿌립니다.

에어프라이어 220도에서 15분간 조리합니다.

또띠아 가장자리를 접으면 먹기 편리합니다.

두부를 데친 후 건져내고, 새송이버섯 2통과 참타리버섯 150g, 팽이버섯 150g을 손질합니다.

두부를 데치면 겉은 단단하고 속은 촉촉해집니다.

팬에 오일 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간을 넣고 볶다가 버섯을 넣습니다.

팽이버섯은 마지막에 넣어야 식감이 좋습니다.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술, 청주 1큰술, 전분 1큰술, 물 1큰술을 섞은 소스를 붓습니다.

양념을 나누어 넣으면 버섯에 간이 더 잘 배어듭니다.

물 300ml를 붓고 끓이다가 전분물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름과 후추로 마무리합니다.

팽이버섯은 마지막에 넣어야 아삭합니다.