양식·구이·난이도 어려움·약 60분

이탈리아식 큐벨로 피망 구이

Name: 이탈리아식 큐벨로 피망 구이
Total time: 60 min
Yield: 4~5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 큐벨로 피망(Cubanelle Peppers) 4~5개; 원산지: US 이탈리아식 치킨 소시지(Bulk Italian chicken sausage); 샬롯 몇 큰술; 다진 마늘 3알; 파마산 치즈(Parmesan cheese) 1/2컵; 이탈리아식 빵가루(Italian breadcrumbs) 1컵; 다진 파슬리(Chopped parsley); 신선한 바질(Fresh basil); 달걀(Whole egg) 1개; 소금(Salt) 큰 한 꼬집; 후추(Black pepper); 올리브유(Olive oil); 건조 바질(Dried basil) 몇 작은술; 화이트 와인(White wine); 체리 토마토(Cherry tomatoes)

직선 형태의 큐벨로 피망에 소시지와 치즈를 섞은 속재료를 채워 오븐에 구운 이탈리아풍 요리입니다.

#초스피드#손님상#저녁식사

유튜브 채널 Matthew Augusta

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재료

기준 4~5인분

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도구

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조리 순서

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1
큐벨로 피망의 윗부분을 자르고 씨를 제거한다.
이 단계 재료
직선 형태의 피망을 사용하면 손질이 쉽다.
2
볼에 소시지, 볶은 샬롯, 볶은 마늘, 파마산 치즈 1/2컵, 이탈리아식 빵가루 1컵, 다진 파슬리, 바질(선택), 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
빵가루는 속재료를 부드럽게 만든다.
3
준비된 피망 속에 소시지 속재료를 끝까지 채워 넣는다.
손가락을 이용해 바닥까지 꽉 채운다.
4
웍에 올리브유를 두르고 중불에서 샬롯을 넣어 약간 캐러멜화될 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
설탕 없이 샬롯의 단맛을 끌어낸다.
5
마늘, 건조 바질, 약간의 레드 페이퍼를 넣고 30초간 더 볶은 뒤 화이트 와인을 넣어 절반으로 줄어들 때까지 졸인다.
이 단계 재료
와인은 향을 열기 위해 사용한다.
6
체리 토마토를 넣고 소금과 파슬리를 약간 뿌린 뒤 중약불로 줄여 토마토가 즙을 내뿜을 때까지 익힌다.
중약불
이 단계 재료
토마토의 펙틴 성분이 소스를 걸쭉하게 만든다.
7
오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 깔고 피망을 배치한 뒤 남은 토마토를 위에 올린다.
피망 사이사이에 토마토를 채워 넣는다.
8
뚜껑을 덮고 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.
175도
내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 익힌다.