한식·무침·나물·난이도 보통
말린 곤드레 삶기부터 곤드레밥까지 황금레시피
건조된 곤드레를 부드럽게 삶아 밑간을 한 뒤, 나물볶음과 곤드레밥 두 가지 방식으로 즐기는 건강 레시피입니다.
#혼밥#건강식#나물#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
건곤드레나물 250g을 물에 넣어 하룻밤 동안 불려줍니다.
이 단계 재료하룻밤 불리면 나물이 더 부드럽게 삶아집니다.
- 2
불린 곤드레를 헹군 뒤 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다.
- 3
물이 끓으면 위아래를 뒤집어가며 센 불로 20분간 더 삶습니다.
센불 - 4
삶은 나물을 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 모래나 이물질을 제거합니다.
- 5
물기를 짠 곤드레를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 다진 마늘과 국간장을 넣어 밑간합니다.
이 단계 재료 - 6
다진 파를 넣고 달궈진 팬에 나물을 넣어 설탕 60g을 넣으며 볶습니다.
이 단계 재료칼로리를 낮추기 위해 기름은 마지막 단계에서 넣습니다.
- 7
나물이 다 볶아지면 들기름과 참깨를 넣어 마무리합니다.
이 단계 재료 - 8
씻은 쌀에 국간장 1큰술, 들기름 1큰술로 밑간한 곤드레를 올려 전기밥솥으로 밥을 짓습니다.
이 단계 재료물 양은 나물의 물기를 고려하여 조절합니다.
- 9
간장 4큰술, 매실액 1큰술, 들기름 2큰술, 참깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료 - 10
완성된 곤드레밥에 양념장을 넣어 비벼 먹습니다.
고춧가루를 넣지 않은 간장 양념이 텁텁하지 않고 맛있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —말린 나물은 하룻밤 동안 물에 불린 후 삶으면 식감이 더 좋습니다.
- —삶은 나물을 헹굴 때는 모래가 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻어야 합니다.
- —나물 볶음 시 기름을 처음부터 넣지 않고 마지막에 넣으면 칼로리를 낮출 수 있습니다.
- —곤드레밥을 할 때 물 양은 나물의 물기를 고려해야 하며, 물기가 많다면 일반적인 밥물보다 적게 잡습니다.
- —보관 시에는 물기를 짠 곤드레를 소분하여 냉동 보관하면 편리합니다.
이 레시피는 따뜻한집warmhouse의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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