매콤새콤한 태국식 마블 에그(ไข่ยู่ยี่) 만들기

피쉬 소스, 라임 즙, 설탕을 섞어 소스를 만든다.

라임 즙을 피쉬 소스와 같은 양으로 넣어 산뜻한 맛을 살리고, 설탕을 약간 넣어 맛을 조절한다.

고추를 물에 담가 씨를 가라앉힌다.

물에 담가두면 매운맛이 빠져 더 많은 양의 고추를 즐길 수 있다.

물에서 건진 고추와 만들어둔 소스에 얇게 썬 마늘과 샬롯을 넣는다.

최소 15분간 두어 마늘과 샬롯의 향이 배게 한다.

팬에 식용유를 두르고 예열한다.

10인치 팬을 사용한다.

달걀 3개를 팬에 붓고 젓가락 등으로 저어 마블 무늬를 만든다.

너무 뜨거우면 무늬를 만들기 어려우므로 적당한 온도를 유지한다. 너무 많이 저으면 스크램블이 되니 주의한다.

달걀이 어느 정도 익으면 밥 위에 올린다.

완전한 완숙도, 반숙도 아닌 상태로 조리한다.

완성된 달걀 위에 만들어둔 소스를 듬뿍 뿌린다.

밥과 함께 먹는다.