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고기 가득한 스펀지밥 치차론 타코
돼지 껍질을 말리고 튀겨 만든 바삭한 '치차론'을 그릇 삼아, 깻잎 페스토로 맛을 낸 돼지족(햄혹)과 파인애플 살사를 곁들여 먹는 이색적인 타코 요리입니다.
#혼밥#손님상#이색요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
돼지 껍질의 지방을 제거하기 위해 끓는 물에 향신료와 함께 넣고 약 20분간 데쳐줍니다.
이 단계 재료 - 2
데친 돼지 껍질을 식힌 후 하얀 지방층을 투명해질 때까지 긁어내고 물에 헹궈줍니다.
이 단계 재료 - 3
손질한 돼지 껍질을 펼쳐서 일주일 동안 말려줍니다.
이 단계 재료 - 4
말린 돼지 껍질을 라드(돼지 기름)를 두른 팬에 넣고 약 160~180도 사이에서 튀겨줍니다.
160~180도이 단계 재료 - 5
깻잎, 갈비 양념, 설탕, 참기름을 섞어 만든 깻잎 페스토 소스에 족발(햄혹)을 버무립니다.
이 단계 재료 - 6
파인애플, 적양파, 할라피뇨를 잘게 썰고 소금과 라임 주스를 넣어 살사를 만듭니다.
이 단계 재료 - 7
아보카도와 토마토를 으깨고 소금, 후추, 라임즙을 더해 과카몰리를 만듭니다.
이 단계 재료 - 8
튀겨진 돼지 껍질(치차론) 위에 고기와 살사, 과카몰리를 올려 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 껍질을 데쳐서 지방을 완전히 제거해야 튀겼을 때 잘 부풀어 오릅니다.
- —치차론(돼지 껍질 튀김)은 높은 온도(190도 이상)에서 빠르게 튀겨야 합니다.
- —파인애플은 당도가 높으므로 설탕을 따로 넣지 않아도 충분합니다.
이 레시피는 승우아빠의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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