아시안·볶음·난이도 보통

매콤하고 향긋한 푸유(Puyuh) 볶음 레시피

Name: 매콤하고 향긋한 푸유(Puyuh) 볶음 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 푸유(Puyuh); 강황 가루; 물; 소금; 식용유; 건고추(Cili kering); 당근; 베이비 콘; 토마토; 레드 칠리(Cili padi merah); 토마토 소스; 미림; 소금

손질한 푸유(Puyuh)를 강황 물에 담가 잡내를 제거한 뒤, 바삭하게 튀겨 매콤한 소스에 버무린 요리입니다.

#손님상#매콤한

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
손질된 푸유(Puyuh)를 강황 가루와 물을 섞은 물에 5분간 담가 잡내를 제거한다.
이 단계 재료
민감한 사람들을 위해 잡내 제거를 위해 하는 과정이다.
2
물기를 제거한 푸유(Puyuh)에 강황 가루와 소금을 약간 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
3
뜨겁게 달궈진 기름에 푸유(Puyuh)를 넣고 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료
4
튀겨진 푸유(Puyuh)를 건져낸 뒤, 남은 기름을 약간 남기고 건고추(Cili kering)를 넣어 기름이 배어 나올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
건고추가 볶아지면 당근, 베이비 콘, 토마토, 레드 칠리(Cili padi merah)를 넣는다.
이 단계 재료
6
토마토 소스, 미림, 소금을 넣고 소스가 잘 어우러지도록 볶는다.
이 단계 재료
7
소스가 끓으면 튀겨둔 푸유(Puyuh)를 넣고 소스가 배도록 약 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료
취향에 따라 2분 정도 더 조리할 수 있다.
8
푸유(Puyuh)가 소스와 잘 어우러지면 채소를 살짝 익힌 뒤 완성한다.
이 단계 재료
채소의 식감을 위해 30초 내외로 조절할 수 있다.