아시안·찜·조림·난이도 보통

렌당 아얌 히자tau(Rendang Ayam Hijau) - 매콤하고 크리미한 퓨전 닭조림

Name: 렌당 아얌 히자tau(Rendang Ayam Hijau) - 매콤하고 크리미한 퓨전 닭조림
Yield: 1마리(닭 기준)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 1마리; 코코넛 밀크(Santan pekat) 250ml; 아삼 키핑(Asam keping) 1개; 라임 잎(Daun limau) 5장; 우르르 잎(Daun kunyit) 1장; 고수 잎(Daun ketumbar) 4줄기; 식용유 4큰술; 코코넛 가루(Kerisik) 2큰술; 소금; 초록 고추(Cili hijau) 10개; 초록 쥐고추(Cili padi hijau) 15개; 작은 샬롯(Bawang merah kecil) 10개; 마늘(Bawang putih) 5알; 생강(Halia) 5cm(2인치); 생강(Lengkuas) 5cm(2인치); 레몬그라스(Serai) 3대

신선한 그린 칠리와 허브를 사용하여 전통적인 말레이식 렌당에 태국식의 신선함을 더한 독특한 퓨전 닭조림 요리입니다.

#손님상#퓨전#닭요리

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재료

기준 1마리(닭 기준)

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도구

믹서기구매팬구매

조리 순서

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1
초록 고추 10개, 초록 쥐고추 15개, 샬롯 10개, 마늘 5알, 생강 5cm(2인치), 생강(Lengkuas) 5cm(2인치), 레몬그라스 3대를 믹서기에 넣고 물을 약간 추가하여 곱게 간다.
이 단계 재료
생강(Lengkuas)은 작게 잘라 넣는다.
2
팬에 식용유 4큰술을 두르고 간 재료를 넣어 물기가 마르고 기름이 살짝 나올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
기름을 너무 많이 쓰지 않는다. 나중에 코코넛 밀크를 넣을 것이기 때문
3
고수 잎(Daun ketumbar)의 줄기 부분을 잘게 잘라 넣고, 아삼 키핑 1개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
닭 1마리를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶는다.
닭에서 수분이 나올 때까지 볶는다.
5
코코넛 밀크 250ml를 넣고 라임 잎 5장과 우르르 잎(Daun kunyit)을 넣는다.
이 단계 재료
6
소금을 넣어 간을 맞춘 뒤, 불을 중불로 줄여 뭉근하게 끓인다.
중불
이 단계 재료
오래 조리할수록 맛이 좋아진다.
7
국물이 걸쭉해지면 마지막으로 코코넛 가루(Kerisik) 2큰술을 넣고 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료
코코넛 가루는 향과 농도를 위해 마지막에 넣는다.