카타르 스타일 이파 치킨 레시피

닭고기 2조각을 깨끗이 손질한 뒤, 양념이 잘 배도록 칼집을 낸다.

뼈가 있는 부위를 사용해도 되고 본리스(뼈 없는)를 사용해도 된다.

닭고기에 생강 마늘 페이스트 1큰술, 레몬즙 1개분, 요거트 1큰술, 소금, 파프리카 가루 3작은술, 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 후추 약간, 가람 마살라 가루 2작은술, 식용유 2큰술을 넣고 잘 버무린다.

파프리카 가루는 색감을 위해 사용한다.

양념된 닭을 최소 30분 동안 재워둔다.

닭이 재워지는 동안 치즈 100g, 프레시 크림 2큰술, 마요네즈 2큰술을 섞어 꾸덕한 크림 페이스트를 만든다.

마요네즈 대신 계란 흰자를 사용할 수도 있다.

팬에 기름을 두르고 중약불(슬로 플레임)에서 닭고기를 올린 뒤, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.

뚜껑을 덮지 않으면 겉만 익고 속은 익지 않을 수 있다.

중간중간 뒤집어가며 양면이 노릇하게 구워지도록 한다.

잘 구워진 닭 위에 만들어둔 크림을 골고루 바른 뒤, 뚜껑을 덮고 5분간 더 가열하여 치즈를 녹인다.

접시에 담은 뒤 남은 조리용 기름을 살짝 뿌리고 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.