허니 베이크드 햄 90분 완성 초간단 레시피

햄을 냉장실에서 1~2일 동안 해동한 뒤, 조리 전 실온에 약 2시간 동안 두어 온도를 높여준다.

칠면조처럼 실온에 두는 것이 중요하다.

코코넛 설탕 1컵, 꿀 2/3컵, 오렌지 주스 1/3컵, 디종 머스타드 2큰술, 시나탕 1/2작은술, 너트맥 1/2작은술, 클로 가루 1/4작은술, 생강 가루 1/4작은술을 볼에 넣고 잘 섞어 글레이즈를 만든다.

설탕을 녹이기 위해 가스레인지에서 끓일 필요 없이 잘 섞기만 하면 된다.

로스팅 팬에 랙을 놓고 그 위에 햄을 올린 뒤, 팬 바닥에 물 2컵을 붓는다.

물은 햄을 촉촉하게 유지하고 글레이즈가 바닥에 타는 것을 방지한다.

만들어진 글레이즈의 약 1/4을 햄 전체에 넉넉히 바른 뒤, 알루미늄 호일로 햄을 감싼다.

호일은 수분을 가두어 햄이 마르는 것을 막아준다.

149°C(300°F)로 예열된 오븐에 넣고 약 90분 동안 굽는다. 30분 간격으로 호일을 열어 글레이즈를 추가로 바른다.

90분 조리 중 30분, 60분 간격으로 글레이즈를 덧발라준다.

90분 조리 후 호일을 완전히 제거하고, 오븐 온도를 220°C(425°F)로 높인다.

이 단계에서 겉면을 캐러멜화한다.

남은 글레이즈를 햄에 골고루 바른 뒤, 호일 없이 오븐에서 15~20분 더 구워 완성한다.

필요시 브로일(Broiler) 기능을 사용하여 더 바삭하게 만들 수 있다.