양식·샐러드·난이도 보통

도미니카식 감자 샐러드 엔살라다 루사 만들기

Name: 도미니카식 감자 샐러드 엔살라다 루사 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 910g(2 lbs); 마요네즈 1 ½ cups; 적양파 1개; 비트 1 컵; 당근 2개; 완두콩 ½ cup; 화이트 식초 ¾ cup; 엑스트라 버진 올리브 오일; 설탕 1작은술; 소금; 후추

비트의 선명한 분홍빛이 특징인 도미니카 전통 감자 샐러드입니다. 삶은 감자와 달걀, 채소를 섞어 만드는 이 요리는 명절이나 가족 모임에 잘 어울리는 맛있는 사이드 디쉬입니다.

#손님상#명절음식#사이드디쉬

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1
적양파를 다진 후 화이트 식초를 양파가 잠길 정도로 부어 피클로 만든다.
이 단계 재료
양파가 식초에 잠기도록 조절한다.
2
껍질을 벗기지 않은 감자를 냄비에 넣고 물(4~8 컵)과 소금을 넣어 삶는다.
이 단계 재료
껍질을 유지하면 감자 모양이 유지된다.
3
물이 끓기 시작하면 삶은 달걀 4개를 넣고 11분간 더 삶는다.
감자와 동시에 삶아 설거지를 줄일 수 있다.
4
삶은 달걀은 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 적당한 크기로 다져둔다.
5
삶은 감자는 물기를 빼고 10~15분간 식힌 뒤 껍질을 벗기고 적당한 크기로 다진다.
이 단계 재료
너무 뜨거우면 도마 위에서 껍질을 벗긴다.
6
큰 볼에 다진 감자, 삶은 달걀, 당근, 완두콩을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
감자가 너무 으깨지지 않게 조심한다.
7
피클로 만든 적양파를 식초를 약간 남긴 채로 샐러드에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
산미를 원하면 식초를 더 넣어도 좋다.
8
마요네즈를 조금씩 나누어 넣으며 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 마요네즈 양을 조절한다.
9
다진 비트와 비트즙을 넣고 설탕과 올리브 오일을 넣어 최종적으로 섞는다.
이 단계 재료
비트즙은 색을 내는 핵심이다.
10
완성된 샐로드를 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
차갑게 먹거나 상온에서 먹는다.