초코 오렌지 타르트 20개 완성! 촉촉한 케이크와 상큼한 크림의 만남

달걀 8개와 설탕 400g을 넣고 가장 높은 단계에서 약 5분간 휘저어 거품이 풍성하게 올라올 때까지 충분히 휘핑한다.

설탕과 달걀이 충분히 거품이 나야 케이크가 부드럽게 구워집니다.

낮은 단계로 속도를 줄인 뒤 식용유 250ml를 조금씩 부으며 섞는다.

밀가루 500g, 코코아 가루 170g, 베이킹파우더 1봉지를 넣고, 사우어라임 500g을 한 스푼씩 넣어 잘 섞는다.

코코아 가루는 베이킹용보다 음료용(Trinkkakao)을 사용했습니다.

반죽을 유선지를 깐 베이킹 팬에 붓고, 180°C 오븐에서 약 30분간 굽는다.

냄비에 오렌지 주스 500ml와 바닐라 푸딩 가루 1봉지를 넣고 잘 섞은 뒤, 남은 오렌지 주스 약간을 더해 끓인다.

끓어오르는 오렌지 주스에 생크림 500ml를 한 번에 넣고 강하게 저어 섞은 뒤, 푸딩이 굳을 때까지 끓인다.

푸딩이 굳으면 랩을 밀착시켜 덮어두어 표면에 막이 생기는 것을 방지한다.

식은 푸딩에 마스카포네 500g과 슈가파우더 100g, 오렌지 껍질을 넣고 크림 상태가 되도록 섞는다.

완성된 푸딩 크림에 생크림 고정제 2봉지를 넣고 생크림 500ml를 조금씩 더하며 단단한 크림이 될 때까지 휘핑한다.

푸딩을 미리 차갑게 식혀두면 크림이 더 잘 잡힙니다.

완성된 크림을 짤주머니에 담는다.

구워진 케이크를 7cm 원형 커터로 찍어내어 작은 타르트 모양을 만든다.

남은 케이크 조각은 케이크 팝(Cake Pops)으로 활용할 수 있습니다.

케이크 중앙에 짤주머니로 크림을 채우고, 오렌지 슬라이스와 설탕 가루를 뿌려 장식한다.