양식·튀김·난이도 쉬움

내쉬빌 스타일을 재해석한 바삭한 핫 치킨 만들기

Name: 내쉬빌 스타일을 재해석한 바삭한 핫 치킨 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 생닭(Whole Chicken) 3~1590g(3.5파운드); 소금; 후추; 카옌 페퍼(Cayenne); 마늘 가루(Garlic powder); 양파 가루(Onion powder); 밀가루; 달걀물(Egg wash); 고스트 페퍼(Ghost pepper); 설탕

3~3.5파운드 생닭을 사용하여 밤새 마리네이드하고 에어 드라이 과정을 거쳐 극강의 바삭함을 구현한 뉴욕식 핫 치로 된 튀김 레시피입니다.

#손님상#야식

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재료

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조리 순서

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1
생닭 3~1590g(3.5파운드)를 10조각으로 자른 뒤 소금, 후추, 카옌 페퍼, 마늘 가루, 양파 가루를 넣어 밤새 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
마리네이드한 닭을 에어 드라이(Air dry)하여 수분을 제거한다.
껍질의 수분을 제거해야 튀겼을 때 바삭해진다.
3
수분이 제거된 닭에 밀가루를 입히고 잠시 두어 수분을 흡수시킨다.
이 단계 재료
4
우유를 약간 섞은 달걀물(Egg wash)에 담갔다가 다시 밀가루에 한 번 더 입힌다.
이 단계 재료
5
315도 온도에서 약 12분 동안 튀긴다.
315도

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이 영상의 핵심 팁

—수분 제거: 에어 드라이를 통해 껍질의 수분을 빼면 튀김 후 껍질이 바삭하게 살아난다.
—매운맛 단계 옵션: Regular(카옌 페퍼만 사용), Hot(카옌+고스트 페퍼+설탕), Extra Hot(높은 함량의 고스트 페퍼)으로 조절 가능하다.
—맛의 균형: 약간의 설탕을 추가하면 매운맛을 더 돋보이게 한다.

이 레시피는 Daily Meal의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.