양식·밥·죽·덮밥·난이도 어려움·약 240분

텍사스식 정통 란체로스식 콩 요리

Name: 텍사스식 정통 란체로스식 콩 요리
Total time: 240 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 건조 과히요 고추(Guajillo chiles) 2개; 건조 콩(Beans) 2컵; 물(Water) 6컵; 차로 빈 시즈닝(Charro bean seasoning) 2.5큰술; 기(Ghee) 1큰술; 중간 크기 화이트 양파(White onion) 1/2개; 다진 마늘(Garlic) 2알; 로마 토마토(Roma tomatoes) 2개; 큐민(Comino/Cumin) 0.5작은술; 멕시칸 오레가노(Mexican oregano) 0.5작은술; 카옌 페퍼(Cayenne) 0.5작은술; 고수(Cilantro); 물(Water) 2컵

건조된 과히요 고추의 풍미와 볶은 채소의 감칠맛이 어우러진 텍사스식 전통 콩 요리입니다.

#손님상#텍사스식#전통레시피

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재료

기준 4인분

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도구

슬로우 쿠커(Crock-pot)구매믹서기구매팬구매

조리 순서

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1
슬로우 쿠커에 씻은 콩 2컵, 물 6컵, 차로 빈 시즈닝 2.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
콩을 불리지 않고 바로 조리하면 맛이 더 잘 스며듭니다.
2
과히요 고추 2개를 팬에서 약불로 살짝 굽는다.
약불
타지 않게 주의하며 향을 돋웁니다.
3
팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 양파 1/2개를 넣어 약불에서 1분간 볶는다.
약불
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4
다진 마늘 2알을 넣고 볶다가 토마토 2개를 넣는다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 양파가 부드러워진 후 넣습니다.
5
큐민 0.5작은술, 멕시칸 오레가노 0.5작은술, 카옌 페퍼 0.5작은술을 넣고 고수와 물 2컵을 더 부어 약불에서 5분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
재료가 잘 어우러지도록 끓입니다.
6
끓인 액체를 믹서기에 부어 과히요 고추를 아주 곱게 간다.
고추를 곱게 갈아야 나중에 체에 거르지 않아도 됩니다.
7
완성된 소스를 슬로우 쿠커의 콩에 붓는다.
이제 슬로우 쿠커의 마법을 기다립니다.
8
슬로우 쿠커를 켜고 약 4시간 동안 조리한다.
4시간 조리 후 콩이 완성됩니다.