소고기 파인애플 볶음밥

볼에 슬라이스한 소고기 600g, 생강 2작은술, 간장 2~3큰술, 꿀 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

소금은 간장의 염도가 있으므로 마지막에 취향껏 조절한다.

양념된 소고기를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분에서 몇 시간 동안 숙성시킨다.

하룻밤 정도 숙성해도 좋다.

팬에 올리브 오일을 두르고 중강불(medium to high)에서 소고기를 넣어 2~3분간 익힌 뒤, 고기가 다 익으면 따로 접시에 옮겨둔다.

고기가 너무 오버쿡되지 않도록 분홍빛이 사라지면 바로 꺼낸다.

팬에 마늘과 그린 칠리(2~3개)를 넣고 볶다가 다크 간장 1작은술을 넣어 색을 낸다.

팬에 슬라이스한 피망과 시럽을 제거한 파인애플을 넣고 소금과 후추로 간을 하며 볶는다.

재료의 아삭함을 위해 너무 오래 볶지 않는다.

팬에 익힌 자스민 쌀(약 1컵 분량)을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶는다.

소고기와 그 안에 담긴 육즙까지 모두 팬에 부은 뒤, 마지막으로 쪽파 2큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 완성한다.