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터키식 피자 라흐마준 만들기

Name: 터키식 피자 라흐마준 만들기
Yield: 10~12인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 다짐육 600g; 양고기 다짐육 600g; 파슬리 1줌; 양파 1개; 마늘 2~3알; 방울토마토 2~3개; 칠리; 소금; 후추; 토마토 페이스트 80g; 밀 또띠아(Weizentortillas); 샐러드; 요거트; 양배추 샐러드; 오이; 토마토; 적양파

잘게 다진 고기와 채소를 섞어 또띠아에 펴 바른 뒤 그릴에 구워내는 터키식 피자입니다.

#초스피드#그릴#터키음식

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 10~12인분

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도구

믹서기(또는 다지기)구매볼구매그릴(접촉식 그릴)구매오븐용 접시(Auflauffor)구매

조리 순서

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1
파슬리 1줌, 양파 1개, 마늘 2~3알, 방울토마토 2~3개, 칠리, 소금, 후추를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
파슬리는 최대한 잘게 다지는 것이 좋다.
2
볼에 소고기 다짐육 600g과 양고기 다짐육 600g을 넣는다.
이 단계 재료
돼지고기로 대체 가능하다.
3
다진 채소 혼합물과 토마토 페이스트 80g을 고기에 넣고 소금과 후추로 추가 간을 한 뒤 잘 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
너무 질척이지 않게 주의하며 섞는다.
4
밀 또띠아 위에 준비한 고기 반죽을 가장자리 끝까지 두툼하게 펴 바른다.
이 단계 재료
그릴에서 수축할 것을 고려해 가장자리까지 넉넉히 발라준다.
5
접촉식 그릴(230°C)에 또띠아를 올리고 약 3분간 굽는다.
230도
그릴 크기에 따라 여러 개를 동시에 구울 수 있다.
6
구워진 라흐마준을 오븐용 접시에 담고 깨끗한 천으로 덮어 증기로 인해 부드러워지도록 한다.
수분을 유지해야 딱딱해지지 않는다.
7
완성된 라흐마준 위에 샐러드, 양배추 샐러드, 오이, 토마토 등을 취향껏 올려 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 케첩이나 다른 소스를 추가해도 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 비율: 소고기와 양고기를 각각 600g씩 사용하여 총 1.2kg의 고기를 사용한다.
—조리 도구: 또띠아를 사용하면 반죽을 직접 만드는 번거로움을 줄일 수 있다.
—보관 및 식감: 구운 직후 오븐용 접시에 담고 천으로 덮어두면 증기 덕분에 피자 도우가 부드럽게 유지된다.
—토핑 옵션: 완성된 요리에 샐러드, 요거트, 오이 등을 곁들여 먹는다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.