아시안·볶음·난이도 보통
부나 치킨(Bhuna Chicken) 황금 레시피
향신료를 볶아 만든 마살라와 닭고기를 함께 조리하여, 소스가 고기에 진하게 밀착된 인도식 드라이 커리입니다.
#손님상#닭요리#인도요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기 800g에 소금 1/2 작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 고춧가루 1/2 작은술, 식용유 2 작은술을 넣고 잘 섞어 20-30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
고수 씨앗 1 큰술, 큐민 씨앗 1 작은술, 펜넬 씨앗 1 작은술, 통후추 1/2 작은술, 건고추 2개를 약불에서 중불 사이로 향이 올라올 때까지 볶은 후 곱게 간다.
약불 → 중불이 단계 재료 - 3
식용유 4 큰술을 두른 팬에 월계수 잎 1개, 큐민 씨앗 1/2 작은술, 그린 칠리 2개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
적양파 2개를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤, 생강 마늘 페이스트 2 작은술을 넣어 생맛이 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 2개를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
마리네이드해둔 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 10-12분간 익힌다.
중약불이 단계 재료 - 7
만들어둔 마살라 2 큰술, 미트 마살라 1 큰술, 고춧가루 1/2 작은술, 카슈미리 칠리 가루 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 중약불에서 5-7분간 더 익힌 뒤, 가람 마살라 1/2 작은술을 뿌린다.
중약불이 단계 재료 - 9
고수 한 줌을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —부나(Bhuna)는 소스가 고기에 진하게 밀착된 드라이 커리 스타일로, 물을 추가하지 않고 고기 자체의 육즙으로 조리한다.
- —마리네이드한 닭고기를 사용하여 풍미를 높인다.
이 레시피는 Taste & Aroma의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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