한식·샐러드·난이도 쉬움
브로콜리 샐러드 만들기 | 고소하고 새콤달콤한 비건 레시피
아삭한 브로콜리와 달콤한 고구마가 어우러진 건강하고 맛있는 샐러드입니다.
#비건#채식요리#건강식#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
브로콜리를 식초물에 5~10분간 담가 세척한 후 한입 크기로 잘라줍니다.
이 단계 재료줄기 부분에 영양소가 많으므로 줄기도 얇게 썰어 사용합니다.
- 2
방울토마토를 반으로 잘라 준비합니다.
이 단계 재료 - 3
고구마를 먹기 좋게 잘라 끓는 물에 삶습니다.
이 단계 재료 - 4
끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 브로콜리를 20~30초간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
이 단계 재료데치는 시간은 1분 이내로 짧게 해야 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.
- 5
데친 브로콜리와 삶은 고구마를 차게 식혀줍니다.
이 단계 재료 - 6
볼에 브로콜리, 고구마, 방울토마토를 넣고 소이마요 4스푼, 식초 1스푼, 올리고당 1스푼, 소금, 후추를 넣어 버무립니다.
이 단계 재료재료의 양에 따라 간을 조절합니다.
- 7
마지막으로 견과류, 통깨, 씨앗류, 건과일 등을 취향껏 넣어 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —브로콜리 줄기 부분에는 영양소가 많으므로 버리지 말고 얇게 썰어 사용합니다.
- —브로콜리는 데치는 것보다 찜기에 3분 정도 찌는 것이 항암 성분인 설포라판을 살리는 데 더 좋습니다.
- —데칠 때는 영양소 손실을 줄이기 위해 1분 이내로 짧게 데칩니다.
- —재료의 양에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
이 레시피는 Veggie Bear의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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