한식·샐러드·난이도 쉬움
상큼하고 건강한 지중해식 구운 가지 샐러드
안토시아닌이 풍부한 가지와 라이코펜이 풍부한 토마토를 활용한 건강한 샐러드입니다. 기름 없이 구운 채소에 올리브유와 상큼한 소스를 곁들여 영양 흡수율을 높였습니다.
#건강#다이어트#지중해식
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재료
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조리 순서
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- 1
가지는 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양파는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 3
기름 없는 마른 팬을 중약불로 유지하며 가지를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중약불이 단계 재료기름은 나중에 넣어야 겉은 쫀득하고 속은 촉촉하게 구워진다.
- 4
가지가 어느 정도 노릇하게 익으면 양파와 토마토를 올린 뒤 약 10초간 짧게 굽는다.
이 단계 재료 - 5
구운 채소를 그릇에 담아 한김 식힌다.
- 6
볼에 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1-2꼬집, 후추, 홀그레인머스타드 1작은술, 올리브유 3-4큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
식힌 채소와 쌈채소 한줌을 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지의 기름 흡수력을 고려해 마른 팬에 먼저 구운 뒤 나중에 올리브유를 넣는다.
- —양파와 토마토는 살짝만 익혀야 식감이 좋다.
- —구운 채소에 올리브유를 함께 사용하면 영양 흡수율이 높아진다.
- —따뜻할 때 먹거나 냉장고에 두었다가 차게 먹어도 맛있다.
이 레시피는 쿠킹조아 Cooking JoA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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