한식·기타·난이도 보통
살 빠지는 맛있는 토마토 요리 5가지 레시피
몸에 좋은 토마토를 활용하여 겉절이부터 든든한 식사까지 가능한 5가지 건강 레시피를 소개합니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
두부 200g의 수분을 제거하며 잘게 으깨고, 대파와 계란 3개, 감자전분 3큰술, 소금과 후추를 넣어 골고루 섞는다.
이 단계 재료밀가루 없이 감자 전분만 사용하여 속이 편안하다.
- 2
올리브유를 두른 팬에 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워 토마토 두부전을 완성한다.
이 단계 재료토마토를 기름에 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율이 높아진다.
- 3
양파 1개를 1cm 크기로 썰고, 올리브유 4큰술, 식초 3큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 2큰술, 레몬즙 2큰술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료양파는 1cm 정도로 잘라 준비한다.
- 4
썰어놓은 토마토와 양파에 만들어둔 소스를 붓고 살살 버무린다.
이 단계 재료냉장고에서 2~3시간 숙성하면 풍미가 더 좋아진다.
- 5
토마토 5개(750g)를 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이 1개는 4등분하여 씨를 제거한 뒤 썰어 준비한다. 양파 1/2개는 잘게 채 썰고 부추도 썰어 준비한다.
이 단계 재료오이는 가운데 씨를 제거해야 물이 덜 생긴다.
- 6
고춧가루 3큰술, 액젓 2큰술, 매실액 2큰술, 소금 1/2큰술, 알룰로스 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료참깨를 넣어 마무리한다.
- 7
준비한 토마토, 오이, 양파, 부추에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
이 단계 재료채소와 양념을 따로 보관하다 먹기 직전에 무치면 아삭하다.
- 8
두부 300g을 적당한 크기로 썰고, 계란 2개를 풀어 섞는다.
이 단계 재료두부를 으깨거나 썰어 준비한다.
- 9
중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 파와 마늘을 볶다가 토마토 2개를 넣고 볶는다.
중불이 단계 재료마늘 향이 올라오면 토마토를 넣는다.
- 10
토마토가 살짝 물러지면 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고, 썰어둔 두부를 넣어 살살 섞으며 볶는다.
이 단계 재료굴소스 대신 간장을 쓰거나 케첩을 추가해도 좋다.
- 11
마지막으로 후추를 뿌려 마무리한다.
익힌 두부를 넣어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토는 기름에 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율이 2배 이상 높아진다.
- —양파 마리네이드는 냉장고에서 2~3시간 숙성하면 풍미가 좋아진다.
- —토마토 겉절이는 채소와 양념을 따로 보관하다 먹기 직전에 무쳐야 아삭하다.
- —토마토 두부볶음은 굴소스 대신 간장으로 대체 가능하다.
이 레시피는 루다 테이블 Luda Table의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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