중식·구이·난이도 보통

중국식 바베큐 치킨 사타이와 매콤한 감자 구이

Name: 중국식 바베큐 치킨 사타이와 매콤한 감자 구이
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기(닭 가슴살 또는 닭다리살); 레몬그라스 2줄기; 마늘 4알; 샬롯 큰 것 1개 또는 작은 것 4-5개; 올리브유 2큰술; 소금 1/2큰술; 고수 가루(Coriander powder) 1작은술; 강황 가루(Turmeric powder) 2작은술; 사천 고춧가루(Sichuan chili powder) 1작은술; 설탕 또는 꿀 2큰술; 사천 초피 가루(Sichuan peppercorn powder) 1작은술; 물 1큰술; 적색 감자 455g(1lb); 큐민(Cumin) 2작은술; 식용유(카놀라유) 2큰술; 사천 고춧가루(Sichuan chili pepper powder) 1-2작은술; 사천 초피 가루(Sichuan pepper corn powder) 1작은술; 검은 후추 가루(Ground black pepper powder) 1작은술; 소금 간 맞추기용; 삼겹살(Pork belly)

대나무 꼬치를 이용해 구워내는 중국식 치킨 사타이와 향신료로 맛을 낸 매콤한 감자 구이 레시피입니다.

#바베큐#홈쿡#가족식사

유튜브 채널 CookingBomb 袁倩祎

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재료

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도구

칼(Cleaver)믹서기(선택)구매그릴구매대나무 꼬치(소킹용)구매볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
대나무 꼬치를 물에 몇 시간 동안 담가둡니다.
꼬치가 부러지지 않게 미리 불려둡니다.
2
닭고기를 큐브 모양으로 썹니다.
이 단계 재료
닭 가슴살이나 닭다리살 중 선택하여 사용합니다.
3
레몬그라스(흰 부분), 마늘, 샬롯을 잘게 다져 볼에 넣습니다.
이 단계 재료
믹서기를 사용해도 되지만 칼로 직접 다지는 것을 권장합니다.
4
볼에 다진 재료와 올리브유 2큰술, 소금 1/2큰술, 고수 가루 1작은술, 강황 가루 2작은술, 사천 고춧가루 1작은술, 설탕(또는 꿀) 2큰술, 사천 초피 가루 1작은술, 물 1큰술을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
설탕은 맛의 균형을 위해 넣습니다.
5
닭고기를 마리네이드 볼에 넣고 잘 버무립니다.
이 단계 재료
최소 1시간 이상 또는 밤새 냉장 숙성하면 더 맛있습니다.
6
감자를 삶은 뒤 적당한 크기로 자릅니다.
삶은 감자를 사용합니다.
7
자른 감자에 큐민 2작은술, 식용유 2큰술, 사천 고춧가루 1-2작은술, 사천 초피 가루 1작은술, 검은 후추 가루 1작은술, 소금을 넣고 버무립니다.
이 단계 재료
매운맛을 원하면 고춧가루를 더 추가합니다.
8
대나무 꼬치에 닭고기를 끼웁니다.
이 단계 재료
미리 불려둔 꼬치를 사용합니다.
9
그릴에 닭고기 꼬치와 감자를 올립니다.
이 단계 재료
그릴 위에서 노릇하게 굽습니다.
10
삼겹살은 얇게 썰어 그릴에 굽습니다.
이 단계 재료
지방이 녹아 나올 때까지 구워줍니다.