양식·빵·베이킹·난이도 보통

피스타치오 케이크와 크림치즈 휘프

Name: 피스타치오 케이크와 크림치즈 휘프
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 피스타치오 커널(무염) 125g; 박력분(all-purpose flour) 150g; 베이킹 파우더 1 1/4작은술; 베이킹 소다 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 플레인 요거트(full-fat) 180ml(3/4 cup); 무염 버터 60g; 카놀라유 60ml(1/4 cup); 캐스터 설탕 180ml(3/4 cup); 바닐라 익스트랙 1/2작은술; 큰 달걀(실온) 1개; 식용 색소(그린) 4방울; 크림치즈 100g; 휘핑 크림(thickened cream) 240ml(1 cup); 설탕(white sugar) 3큰술; 바닐라 익스트랙 1/2작은술; 레몬 주스 2작은술; 소금 한 꼬집

고소한 피스타치오와 상큼한 크림치즈 휘프가 어우러진 특별한 케이크

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 8인분

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조리 순서

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1
피스타치오 커널 125g을 180°C(팬 오븐 160°C)에서 12분간 굽는다.
180도
이 단계 재료
2
식힌 피스타치오 중 100g을 가루로 만들고, 남은 것은 잘게 다져 장식용으로 준비한다.
3
볼에 박력분 150g과 피스타치오 가루를 넣고 뭉친 부분을 손으로 풀어준 뒤, 나머지 건식 재료를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
다른 볼에 요거트 180ml(3/4 cup), 녹인 버터 60g, 카놀라유 60ml(1/4 cup), 설탕 180ml(3/4 cup), 바닐라 익스트랙 1/2작은술, 달걀 1개, 색소 4방울을 넣고 휘저어 섞는다.
이 단계 재료
5
건식 재료에 젖은 재료를 붓고 스패출러로 섞는다. 밀가루가 거의 섞이면 색소를 넣고 덩어리 없이 섞는다.
6
20cm 팬에 반죽을 붓고 40분간 굽는다. 완전히 식힌 후 크림치즈 휘프를 올리고 다진 피스타치오를 뿌린다.
이 단계 재료
7
크림치즈 100g을 2분간 휘핑하여 가볍게 만든 뒤, 나머지 재료를 넣고 휘핑 크림 질감이 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료