양식·구이·난이도 보통
촉촉하고 크리미한 베샤멜 소스 닭 가슴살 오븐 구이
육즙을 가둔 닭 가슴살에 부드러운 베샤멜 소스를 얹어 오븐에 구워낸 요리입니다.
#손님상#홈스토랑
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 가슴살에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬을 높은 열로 달군 뒤 닭 가슴살을 올려 겉면만 색이 나도록 약 3분간 굽는다.
이 단계 재료속은 날것인 상태로 겉만 익혀 육즙을 가둔다.
- 3
닭 가슴살을 뒤집어 반대편도 약 3분간 구운 뒤 팬에서 따로 빼둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 버터 15g과 올리브 오일 15g을 넣고 약불에서 녹인다.
약불이 단계 재료 - 5
녹은 버터에 밀가루 30g(2큰술)을 넣고 타지 않게 몇 분간 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료 - 6
우유 150ml를 나누어 부으며 잘 저어준 뒤, 나머지 우유 150ml를 추가하여 혼합한다.
이 단계 재료우유를 나눠 넣으면 덩어리 없이 매끄러운 소스가 된다.
- 7
소금 약간, 흰 후추 한 꼬집, 육두구 1/2 작은술을 넣고 치즈 35g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
완성된 소스를 오븐용 틀에 담은 닭 가슴살 위에 붓고, 표면에 치즈를 조금 더 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
200ºC 오븐에서 약 20분간 구워 치즈가 노릇해지면 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭 가슴살은 높은 열로 빠르게 익혀 육즙을 보존하는 것이 중요하다.
- —베샤멜 소스 제조 시 우유를 두 번에 나누어 넣으면 덩어리 없이 부드러운 질감을 만들 수 있다.
- —치즈는 간을 맞추는 역할도 하므로 소금은 적게 사용한다.
이 레시피는 Easy food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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