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9곡 호두빵 만들기 | 겉바속촉 건강한 통밀빵 레시피

Name: 9곡 호두빵 만들기 | 겉바속촉 건강한 통밀빵 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 통밀가루 500g; 9곡 곡물(Cracked Cereal) 150g; 호두 120g; 따뜻한 물(또는 미지근한 물) 350g; 효모(Yeast) 9g; 소금 2작은술

밤새 불린 곡물과 고소한 호두가 어우러진 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 건강식 9곡 호두빵입니다.

#손님상#다이어트#건강식

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재료

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조리 순서

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1
따뜻한 물 일부와 약간의 통밀가루를 섞어 효모를 활성화시킨다.
이 단계 재료
효모가 거품을 만들며 활성화될 때까지 몇 분간 기다린다.
2
통밀가루 500g, 불린 곡물 150g, 호두 120g, 물 350g(조절 가능), 효모 9g, 소금 2작스러운술을 모두 넣는다.
이 단계 재료
3
반죽이 뭉쳐질 때까지 약 9분간 치댄다.
반죽은 바나나를 으깬 것보다 약간 더 밀도 있는 질감이 되어야 한다.
4
반죽을 덮어 약 45~60분간 발효시킨다.
부피가 두 배로 커질 때까지 기다린다.
5
발효된 반죽을 다시 한번 치대고 호두를 골고루 섞는다.
이 단계 재료
호두가 모든 곳에 균일하게 들어가도록 접듯이 섞어준다.
6
반죽을 베이킹 팬에 담아 넓게 펼친 뒤 약 15분간 추가로 발효시킨다.
팬에 기름칠이 필요하면 반죽 전 미리 해둔다.
7
오븐을 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 팬째로 60분간 굽는다.
205도
8
빵을 팬에서 분리하여 오븐에서 10분 더 굽는다.
더 바삭한 껍질을 원하면 이 과정을 거치고, 부드러운 식감을 원하면 생략한다.
9
완성된 빵을 완전히 식힌 후 잘라 즐긴다.