한 방에 끝내는 초간단 웍 잡채

당면 300g과 목이버섯 10g을 물에 담가 약 한 시간 동안 불려 준비한다.

전분기를 빼고 부드러운 식감을 위해 충분히 불린다.

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 당근은 채칼을 이용해 채 썬다.

표고버섯 4개는 한 입 크기로 썰고, 부추 80g은 손가락 길이로 잘라 준비한다.

웍에 물 500ml를 붓고 양조간장 8스푼, 굴소스 3스푼, 흑설탕 2스푼, 조청 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추가루 1/2작은스푼을 넣어 양념장을 만든다.

양념장에 채 썬 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯을 모두 넣는다.

불린 당면의 물기를 제거한 뒤 웍에 넣고 강불에서 섞으며 식용유 1스푼을 넣어준다.

식용유를 넣으면 당면이 달라붙지 않는다.

뚜껑을 연 상태로 양념이 자박하게 졸아들 때까지 가끔 저어주며 조린다.

양념이 줄어들면 어묵 4장을 넣고 약 1분간 더 조려준다.

불을 끄기 직전 참기름 3스푼과 통깨 3스푼을 넣는다.

마지막으로 부추를 넣고 가볍게 섞어 완성한다.

부추는 잔열로 익힌다.