치킨 너겟, 치킨 핑거, 치킨 치즈볼, 키마 롤 4종 레시피

치킨 너겟: 닭가슴살을 2.5cm(1인치) 크기의 정육면체로 자른다.

균일하게 잘라야 동시에 익습니다.

허브, 소금, 후추, 머스타드 페이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워둔다.

머스타드 페이스트는 선택 사항입니다.

계란, 소금, 후추, 요거트, 박력분을 섞어 코팅용 반죽을 만든다.

요거트가 촉촉함을 유지해 줍니다.

재워둔 닭을 반죽에 버무린 후 냉장고에서 30~45분간 숙성시킨다.

냉장 숙성은 양념이 잘 스며들게 합니다.

닭을 빵가루에 굴린 뒤 냉동실에서 15분간 휴지시킨다.

냉동 휴지는 모양 유지를 돕습니다.

중불로 가열된 기름에 소량씩 나누어 튀긴다.

한꺼번에 너무 많이 넣지 마세요.

치킨 핑거: 닭가슴살 250g을 갈아 큐민, 마늘, 칠리, 소금, 후추와 섞는다.

잘게 다진 마늘을 사용해도 됩니다.

가공 치즈 1컵을 섞은 뒤 12등분으로 나누어 손가락 모양으로 빚는다.

틈이 없어야 튀길 때 터지지 않습니다.

밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 코팅한 뒤 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.

코팅이 벗겨지는 것을 방지합니다.

중불에서 황금색이 될 때까지 튀긴다.

한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

치킨 치즈볼: 닭(500g)과 마늘, 그린 칠리를 넣고 볶다가 물 없이 갈아 페이스트를 만든다.

닭은 7~8분이면 익습니다.

페이스트에 고수와 모짜렐라 치즈를 섞은 뒤 공 모양으로 빚는다.

물 없이 갈아야 모양이 잡힙니다.

계란, 밀가루, 빵가루 순으로 코팅하여 튀긴다.

이미 익은 상태라 겉면만 색을 내면 됩니다.

키마 롤: 양파와 향신료를 볶은 뒤 식힌다.

큐민 씨드가 톡톡 터질 때 양파를 넣으세요.

식빵을 평평하게 밀고 닭 다짐육, 감자, 레몬즙, 허브를 섞은 속재료를 채워 말아준다.

식빵이 딱딱하면 물을 살짝 뿌리세요.

말아둔 롤을 계란물과 빵가루에 코팅한 뒤 낮은 불에서 튀긴다.

낮은 불에서 천천히 익혀야 타지 않습니다.