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클래식 오스트리아 초콜릿 케이크, 자허 토르테 레시피
진한 다크 초콜릿과 달콤한 살구잼의 조화가 일품인 오스트리아 전통 케이크입니다.
#홈베이킹#초콜릿케이크#디저트#클래식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
다크 초콜릿 120g, 버터 100g, 우유 50ml를 넣고 녹여준다.
이 단계 재료 - 2
녹인 혼합물에 계란 노른자 3개와 설탕 40g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
계란 흰자 3개에 설탕 40g을 넣고 머랭을 만든 뒤, 박력분 75g과 코코아 가루 30g을 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 팬 오븐(Fan bake) 180°C에서 30~35분간 굽는다.
180도 - 5
구워진 케이크를 살구잼 100g을 발라 층을 쌓는다.
이 단계 재료 - 6
다크 초콜릿 150g, 헤비 크림 150ml, 설탕 30g, 물 30ml, 버터 10g을 섞어 글레이즈를 만든다.
이 단계 재료 - 7
글레이즈를 입힌 후 30°C까지 식힌다.
- 8
냉장(Refrigerate)에서 15분간 굳힌 뒤 휘핑크림을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —팬 오븐(Fan bake) 모드를 사용하여 180°C에서 굽는다.
- —글레이즈를 입히기 전 케이크를 30°C까지 식혀준다.
- —완성 후 냉장(Refrigerate)에서 15분간 보관한다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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