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할머니 손맛! 달콤한 헤이즐넛 하트 쿠키
고소한 헤이즐넛 반죽과 상큼한 라즈베리 잼이 어우러진 클래식한 크리스마스 쿠키입니다.
#크리스마스#홈베이킹#디저트#선물용
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재료
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조리 순서
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- 1
키친머신에 버터 140g을 넣고
이 단계 재료 - 2
달걀 1개, 밀가루 125g, 볶은 헤이즐넛 가루 200g, 설탕 180g, 소금 1꼬집을 넣고 저속으로 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽이 잘 뭉쳐지면 냉장고에 넣어 1시간 동안 휴지시킨다.
- 4
냉장고에서 꺼낸 반죽을 손으로 가볍게 반죽한 뒤, 밀대를 이용해 적당한 두께로 민다.
- 5
큰 하트 모양으로 밑면을 찍고, 작은 하트 모양으로 윗면(뚜껑)을 찍는다.
- 6
찍어낸 하트 윗면의 테두리에 달걀 흰색을 바른 뒤, 헤이즐넛 크로칸트를 뿌려 접착력을 높인다.
이 단계 재료 - 7
180도 열풍(Umluft) 오븐에서 6~8분간 굽는다.
180도 - 8
구워진 쿠키를 완전히 식힌 후, 밑면과 윗면 사이에 잼을 채워 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터가 너무 녹아있어도 반죽은 가능하지만, 냉장 휴지 시간을 늘리면 더 잘 만들어진다.
- —반죽이 너무 부드러워 다루기 힘들면 냉동실에 잠시 두어 단단하게 만든 뒤 작업한다.
- —하트 윗면 테두리에 달걀 흰색을 바르고 견과류를 뿌리면 굽고 나서도 장식이 잘 유지된다.
- —잼을 채운 직후에는 쿠키가 부스러질 수 있으므로, 잼이 반죽에 스며들어 촉촉해질 때까지 기다린 후 먹는다.
이 레시피는 Himmlisch의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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