라이스페이퍼 고구마 치즈전 15분 완성

볼에 계란 2개와 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.

알끈은 단백질 덩어리이므로 제거하지 않고 사용해도 됩니다.

고구마를 채칼을 사용하여 얇게 썰어줍니다.

얇게 썰어야 팬에서 굽기 쉽습니다.

계란물에 얇게 썬 고구마를 넣고 잘 섞어 계란물을 입혀줍니다.

고구마에 계란물이 골고루 묻도록 섞어줍니다.

라이스페이퍼를 물에 적시지 않은 상태로 도마 위에 올린 뒤, 계란물을 입힌 고구마를 겹쳐서 가지런히 올립니다.

너무 두껍지 않게 올려야 합니다.

가운데에 모짜렐라 치즈를 적당히 올린 후, 라이스페이퍼로 덮어줍니다.

치즈를 가장자리까지 올리면 구울 때 흘러나올 수 있으므로 가운데에만 올립니다.

팬에 올리브유를 적당히 두르고 중불로 달군 뒤, 고구마전을 올립니다.

팬이 충분히 달궈진 상태에서 올려야 합니다.

라이스페이퍼가 벌어지려고 할 때 뒤집개로 꼭꼭 눌러가며 익히다가, 아랫면이 노릇해지면 뒤집어줍니다.

뒤집개로 눌러주면 치즈가 녹으면서 라이스페이퍼가 잘 붙습니다.

약불로 줄여 고구마를 속까지 잘 익혀줍니다.

라이스페이퍼가 꼬불꼬불해지면 바삭한 식감이 살아납니다.

양면이 노릇노릇해지고 치즈가 녹으면 완성입니다.

얇게 썰었기 때문에 금방 익습니다.