양식·구이·난이도 어려움·약 85분

스페인식 닭고기 감자 구이 1트레이 완성

Name: 스페인식 닭고기 감자 구이 1트레이 완성
Total time: 85 min
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(껍질 있는 것) 5개(약 1kg); 스모크 파프리카 가루 2작은술; 마늘 가루 1/2작은술; 말린 오레가노 1작은술; 말린 타임 1/2작은술; 가는 소금 1작은술; 검은 후추 1/4작은술; 올리브 오일 1 1/2큰술; 셰리 식초 1 1/2큰술; 감자 700g; 적양파 1개; 빨간 피망 1개; 마늘 6알; 초리조(Chorizo) 100g; 말린 오레가노 1작은술; 가는 소금 1작은술; 검은 후추 1/4작은술; 올리브 오일 2 1/2큰술; 셰리 식초 1큰술; 그린 올리브(씨 제거된 것) 60g; 다진 파슬리 한 줌

껍질이 있는 닭다리살과 감자, 채소를 오븐에 한 번에 구워내는 풍미 가득한 요리입니다.

#초스피드#손님상#원팬요리

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
트레이에 슬라이스한 감자 700g, 적양파 1개, 빨간 피망 1개, 으스러뜨린 마늘 6알, 초리조 100g, 오레가노 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 올리브 오일 2 1/2큰술, 셰리 식초 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
피망은 얇게 썰지 않고 큼직하게 썰어도 좋다.
2
오븐을 200도로 예열한 뒤, 준비한 채소들을 오븐에 넣고 20~25분간 먼저 익힌다.
200도
채소의 수분을 끌어내고 맛을 내기 위해 소금을 사용한다.
3
닭다리살 5개(약 1kg)에 스모크 파프리카 2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 오레가노 1작은술, 타임 1/2작은술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 올리브 오일 1 1/2큰술, 셰리 식초 1 1/2큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
셰리 식초 대신 레드 와인 식초, 화이트 와인 식초 또는 레몬즙을 같은 양으로 사용 가능하다.
4
익은 채소 위에 닭다리살을 껍질이 위로 향하게 올리고, 그 사이에 초리조를 끼워 넣는다.
이 단계 재료
닭껍질을 위로 두어 바삭하게 만든다. 초리조의 기름이 아래로 흘러내려 감자에 맛을 더한다.
5
오븐에 다시 넣고 약 10~15분간 더 구워 닭껍질을 바삭하게 만든다.
껍질이 바삭해질 때까지 굽는다.
6
마지막에 그린 올리브 60g을 올리고 8~10분 정도 더 구워 완성한다.
이 단계 재료
마지막 단계에서 올리브를 넣어 풍미를 더한다.
7
완성된 요리에 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료