양식·면·국수·난이도 어려움

4~6시간의 기다림! 풍미 가득한 소고기 슈로립 스파게티

Name: 4~6시간의 기다림! 풍미 가득한 소고기 슈로립 스파게티
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 슈로립(Beef Shank) 2개; 소금; 바질(Basil); 당근(Carrot) 2개; 양파(Onion) 1/2개; 다진 마늘(Minced Garlic) 4알; 레드 칠 플래이크(Red Chili Flake) 1/2 작은술; 말린 오레가노(Dried Oregano) 1 큰술; 스파게티 면(Spaghetti); 샤르도네(Chardonnay) 와인 1컵; 소금; 후추(Black Pepper); 올리브 오일(Olive Oil); 토마토 소스(Tomato Sauce) 1590g(56 oz); 파르메산 치즈(Parmesan Cheese); 생 파슬리(Fresh Parsley)

소고기 슈로립을 이용해 깊은 맛을 낸 토마토 소스를 만들고, 이를 스파게티 면과 함께 즐기는 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#풍미가득

유튜브 채널 Matthew Augusta

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

8 쿼트 냄비(Pot)구매오븐(선택 사항)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소고기 슈로립에 소금을 뿌려 밑간을 하고, 키친타월로 물기를 제거한다.
이 단계 재료
물기를 잘 닦아야 고기가 잘 구워집니다.
2
8 쿼트 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 소고기 슈로립을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중불
이 단계 재료
뼈가 있는 부위라 팬과 잘 접촉되도록 살짝 눌러줍니다.
3
고기가 구워지면 따로 접시에 옮겨둔다.
4
냄비에 양파 1/2개를 넣고 소금과 후추로 간을 하며 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 마늘 4알, 말린 오레가노 1 큰술, 레드 칠 플래이크 1/2 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
샤르도네 와인 1컵을 부어 알코올 향이 날아가도록 절반 정도 졸인다.
이 단계 재료
와인을 넣은 후 반드시 양이 반으로 줄 때까지 졸여야 합니다.
7
토마토 소스 1590g(56 oz)를 넣고 바질 줄기와 당근 2개를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
소금과 후추로 간을 한 뒤, 구워둔 소고기 슈로립을 소스에 넣는다.
이 단계 재료
9
뚜껑을 덮고 약불에서 4~6시간 동안 푹 끓인다. (또는 오븐 135~149°C(275~300°F)에서 조리 가능)
약불 · 135~149도
오븐을 사용하면 관리가 더 쉽습니다.
10
고기가 부드럽게 잘 삶아지면 고기를 결대로 찢고, 삶은 스파게티 면과 소스를 버무려 완성한다.
이 단계 재료
11
접시에 담은 후 파르메산 치즈와 생 파슬리를 뿌린다.
이 단계 재료