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꿀과 레몬의 완벽한 조화, 바클라바 레시피

Name: 꿀과 레몬의 완벽한 조화, 바클라바 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 필로(Phyllo) 반죽 450g(16 oz); 무염 버터 2.5스틱 (285g(10oz) / 약 1과 1/4컵); 호두 455g(1lb) (약 4컵); 시나몬 가루 1작은술; 설탕 1컵; 레몬즙 2큰술 (레몬 1/2개 분량); 물 3/4컵; 꿀 1/2컵; 초콜릿 칩; 다진 호두

얇은 필로(Phyllo) 반죽 사이에 견과류와 버터를 층층이 쌓아 구운 뒤, 달콤하고 상큼한 시럽을 부어 완성하는 정통 디저트입니다.

#손님상#디저트

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재료

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1
물 3/4컵, 설탕 1컵, 꿀 1/2컵, 레몬즙 2큰술을 냄비에 넣고 끓인다.
이 단계 재료
설탕이 녹으면 불을 줄이고 4분간 더 끓인 뒤 따로 식혀둔다.
2
호두 455g(1lb)를 푸드 프로세서로 잘게 다진 후 시나몬 가루 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
푸드 프로세서를 사용할 경우 약 10번 정도 끊어서 돌린다.
3
해동된 필로(Phyllo) 반죽을 팬 크기에 맞춰 자른다.
반죽이 마르지 않도록 젖은 면보로 계속 덮어둔다.
4
팬에 버터를 바르고 필로(Phyllo) 반죽 10장을 한 장씩 버터를 발라 쌓는다.
각 층마다 버터를 골고루 발라준다.
5
쌓은 10장의 반죽 위에 호두 혼합물 3/4컵을 고르게 뿌린다.
이 단계 재료
6
필로(Phyllo) 반죽 5장과 호두 혼합물 3/4컵을 번갈아 가며 총 4번 반복한다.
이 단계 재료
7
마지막으로 남은 필로(Phyllo) 반죽 10장을 버터를 발라 맨 위에 올린다.
8
반죽을 가로로 4줄로 자른 뒤 대각선으로 잘라 다이아몬드 모양을 만든다.
9
오븐을 165°C(325°F)(약 163°C)로 예열한 뒤 오븐 중앙에서 1시간 15분 동안 굽는다.
165도
10
구워진 뜨거운 반죽 위에 식혀둔 시럽을 골고루 부어준다.
뜨거운 반죽에 차가운 시럽이 닿으며 지글거리는 소리가 난다.
11
시럽이 스며들도록 실온에서 4~6시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둔다.