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에어프라이어로 만드는 촉촉한 초콜릿 퍼지 케이크

Name: 에어프라이어로 만드는 촉촉한 초콜릿 퍼지 케이크
Cuisine: 기타
Ingredients: 달걀 1개(60g); 설탕 200g; 생크림(우유) 120ml; 식용유 120ml; 식초 15ml; 중력분(all purpose flour) 135g; 무가당 코코아 가루 35g; 베이킹 소다 5g; 소금 3g; 설탕(가나슈용) 100g; 코코아 가루(가나슈용) 35g; 소금(가나슈용) 1g; 옥수수 전분 15g; 생크림(우유) 240ml; 버터 15g

에어프라이어를 사용하여 겉은 촉촉하고 속은 꾸덕한 식감을 살린 초콜릿 케이크와 달콤한 가나슈를 만드는 레시피입니다.

#에어프라이어#초콜릿케이크#홈베이킹#디저트

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1
볼에 달걀 1개(60g), 설탕 200g, 우유 120ml, 식용유 120ml, 식초 15ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
2
중력분 135g, 코코아 가루 35g, 베이킹 소다 5g, 소금 3g을 체에 쳐서 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
베이킹 팬에 유선지를 깔고 반죽을 부은 뒤, 수분 증발을 막기 위해 호일로 덮고 호일에 구멍을 뚫어준다.
4
에어프라이어 160도에서 50~60분간 굽는다.
160도
가장자리가 먼저 익고 중심부는 시간이 더 걸릴 수 있으므로 꼬치로 익힘 정도를 확인한다.
5
가나슈를 만들기 위해 볼에 설탕 100g, 코코아 가루 35g, 소금 1g, 옥수수 전분 15g, 우유 240ml를 넣고 건더기가 없어질 때까지 저어준다.
이 단계 재료
6
가나슈를 약불에서 저어가며 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 가열한 뒤, 불을 끄고 버터 15g을 넣어 섞는다.
약불
이 단계 재료
7
완성된 케이크를 완전히 식힌 후 가나슈를 얹는다.

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이 영상의 핵심 팁

—에어프라이기 바스켓 공간을 차지하므로 가장자리보다 중심부가 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 꼬치 테스트를 통해 익힘 정도를 확인하세요.
—호일을 덮어 구우면 케이크가 너무 빨리 마르는 것을 방지할 수 있으며, 호일에 구멍을 내어 증기가 배출되게 합니다.
—가나슈는 약불에서 지속적으로 저어주어야 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다.

이 레시피는 Yeast Mode의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.