양식·빵·베이킹·난이도 보통

원볼로 만드는 촉촉한 초콜릿 퍼지 케이크

Name: 원볼로 만드는 촉촉한 초콜릿 퍼지 케이크
Yield: 9인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all purpose flour) 1컵; 백설탕(white sugar) 1컵; 무가당 코코아 가루(unsweetened cocoa powder) 1/3컵; 베이킹 소다(baking soda) 3/4작은술; 베이킹 파우더(baking powder) 1/2; 소금(salt) 1/2작은술; 큰 달걀(large egg) 1개; 무향 식용유(flavorless oil) 1/4컵; 바닐라 추출물(vanilla extract) 1작은술; 우유(milk) 1/2컵; 끓는 물 또는 커피(boiling water or coffee) 1/2컵; 다크 초콜릿(dark chocolate) 1컵(170g(6oz)); 밀크 초콜릿(milk chocolate) 1/2컵(85g(3oz)); 헤비 크림(heavy cream) 1/2컵; 소금(salt) 한 꼬집

그릇 하나로 간편하게 만드는 촉촉하고 진한 맛의 초콜릿 케이크와 달콤한 가나슈 프로스팅 레시피입니다.

#초스피드#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 In The Kitchen With Johnny

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재료

기준 9인분

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도구

8인치 정사각형 팬구매종이 호일(또는 알루미렉스)구매믹싱 볼구매거품기구매체구매전자레인지구매

조리 순서

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1
20.5cm(8인치) 정사각형 팬에 종이 호일을 깔고, 오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도
2
큰 볼에 중력분 1컵, 백설탕 1컵, 코코아 가루 1/3컵, 베이밍 소다 3/4작은술, 베이킹 파우더 1/2, 소금 1/2작은술을 넣고 체에 친 뒤 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
코코아 가루의 뭉침을 방지하기 위해 모든 가루 재료를 함께 체에 친다.
3
거품기로 섞인 가루에 달걀 1개, 식용유 1/4컵, 바닐라 추출물 1작은술, 우유 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
끓는 물(또는 커피) 1/2컵을 붓고 반죽이 매끄러워질 때까지 거품기로 저어준다.
5
준비된 팬에 반죽을 붓고 오븐에서 30분간 굽는다. 가운데를 찔렀을 때 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 완성이다.
6
가나슈를 만들기 위해 다크 초콜릿 1컵(170g(6oz)), 밀크 초콜릿 1/2컵(85g(3oz)), 헤비 크림 1/2컵을 볼에 넣는다.
이 단계 재료
7
전자레인지에 약 1분 30초 동안 돌려 초콜릿을 녹인 뒤, 거품기로 완전히 녹을 때까지 저어준다. 이때 소금 한 꼬집을 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
소금을 약간 넣으면 맛이 훨씬 좋아진다.
8
완전히 식은 케이크를 팬에서 분리한 뒤, 그 위에 만들어둔 가나슈를 골고루 바른다.
9
케이크를 9조각으로 잘라 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—코코아 가루는 뭉치기 쉬우므로 다른 가루 재료와 함께 체에 거르는 것이 좋다.
—가나슈를 만들 때 소금을 약간 넣으면 초콜릿의 맛이 더욱 살아난다.
—케이크가 완전히 식은 후에 가나슈를 발라야 모양이 유지된다.

이 레시피는 In The Kitchen With Johnny의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.