중동·아프리카·김치·절임·발효·난이도 쉬움

이집트식 절임 레몬 만들기

Name: 이집트식 절임 레몬 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 레몬; 베이킹소다; 물; 바다 소금; 화이트 식초; 설탕; 통후추

이집트 전통 방식의 짭짤하고 새콤한 레몬 절임입니다. 삶기와 침지 과정을 통해 쓴맛을 제거하고 식감을 부드럽게 만든 뒤, 식초로 농축하여 풍미를 극대화하는 것이 특징입니다.

#손님상#전통식품

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재료

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도구

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1
레몬을 베이킹소다와 물로 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한다.
이 단계 재료
2
냄비에 물과 바다 소금을 넣고 끓인 뒤, 세척한 레몬을 넣어 15~20분간 삶는다.
이 단계 재료
3
삶은 레몬의 물기를 빼고, 다시 깨끗한 물에 담가 최소 5일 동안 침지한다.
이 단계 재료
하루에 두 번 물을 갈아주면 껍질의 쓴맛이 줄어든다.
4
식초, 물, 설탕, 바다 소금, 통후추를 섞어 절임물을 만든 뒤 끓인다.
이 단계 재료
5
부드러워진 레몬을 유리병에 담고 뜨거운 절임물을 부어 완전히 잠기게 한다.
이 단계 재료
6
실온에서 식힌 뒤 병을 밀봉하여 냉장 보관한다.
7
완성된 레몬을 조각내어 씨를 제거한 뒤 새 유리병에 담고 화이트 식초를 채워 농축시킨다.
이 단계 재료
조각난 레몬을 작은 병에 옮겨 식초로 채우면 풍미가 더욱 강화된다.

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이 레시피는 Muhammed the Egyptian Cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.