아시안·볶음·난이도 쉬움

매콤 짭짤한 푸쿡파쿠 달걀 볶음 레시피

Name: 매콤 짭짤한 푸쿡파쿠 달걀 볶음 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양파(Bawang Merah); 마늘(Bawang Putih); 쥐똥고추(Cili Padi); 멸치(Ikan Bilis); 벨라찬(Belacan); 굴소스(Sos Tiram) 넉넉히; 조미간장(Kicap Bukit); 소금(Garam); 설탕(Gula) 약간; 달걀(Telur) 1개; 푸쿡파쿠(Pucuk Paku) 1묶음; 식용유(Minyak)

식용유에 양념을 볶다가 달걀과 푸쿡파쿠(고사리류)를 넣어 빠르게 볶아낸 동남아식 채소 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
양파, 마늘, 쥐똥고추, 멸치, 벨라찬을 함께 넣고 갈아서 양념을 준비한다.
이 단계 재료
매운맛은 취향에 따라 조절한다.
2
팬에 식용유를 두르고 준비한 양념을 넣어 갈색이 되고 충분히 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
고추가 충분히 익어야 배탈을 방지할 수 있다.
3
양념이 잘 볶아지면 굴소스, 조미간장(없으면 생략), 소금, 설탕을 넣는다.
이 단계 재료
단짠의 조화를 위해 설탕을 약간 넣는다.
4
달걀 1개를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
달걀은 1~2개 사이로 조절 가능하다.
5
푸쿡파쿠(Pucuk Paku)를 넣고 달걀 및 양념과 잘 어우러지도록 섞는다.
이 단계 재료
너무 오래 볶으면 채소가 검게 변하므로 주의한다.
6
채소의 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않고 적당히 익으면 완성한다.
너무 오래 익히면 채소가 너무 숨이 죽어 검게 변할 수 있다.