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아메리칸 찹수이(Goulash) 맥앤미트 소스 레시피

Name: 아메리칸 찹수이(Goulash) 맥앤미트 소스 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 소고기(Ground chuck) 455g(1lb); 홀 토마토 통조림(Whole peeled tomatoes) 790g(28oz) 캔 2개 + 395g(14oz) 캔 1/2개 분량; 올리브 오일(Olive oil) 2큰술; 양파(Yellow onions) 대형 2개; 초록 피망(Green bell peppers) 대형 2개; 마늘 소금(Garlic salt) 3큰술; 양파 가루(Onion powder) 1큰술; 이탈리안 시즈닝(Italian seasoning) 1큰술; 엘보우 마카로니(Elbow macaroni) 455g(1lb); 파르미지아노 레지아노 치즈(Parmigiano-Reggiano); 고수(Cilantro)

다진 소고기와 토마토, 마카로니를 활용한 푸짐하고 맛있는 미국식 가정식 요리입니다.

#혼밥#손님상#가족식사

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1
중불로 예열된 팬에 다진 소고기 455g(1lb)를 넣고 볶는다.
중불
이 단계 재료
고기가 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 풍미를 살린다.
2
익은 고기는 팬에서 건져내어 키친타월로 기름을 최대한 제거한 뒤 따로 둔다.
기름을 잘 제거해야 깔끔한 맛이 난다.
3
냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 양파와 초록 피망을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파와 피망이 타지 않도록 물을 조금씩 뿌려가며(sweat) 부드럽게 익힌다.
4
부드러워진 채소에 미리 빼둔 소고기와 잘게 다져둔 토마토를 넣고 섞는다.
채소와 고기가 어우러지도록 섞어준다.
5
마늘 소금 1큰술, 양파 가루 1큰술, 이탈리안 시즈닝 0.5큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
부족한 간은 나중에 조절한다.
6
중불에서 소스가 졸아들 때까지 약 30분간 끓인다.
중불
소스가 어느 정도 농도가 생길 때까지 기다린다.
7
별도의 냄비에 물을 끓여 엘보우 마카로니 455g(1lb)를 알덴테(Al dente) 상태로 삶은 뒤 건져낸다.
이 단계 재료
나중에 소스에서 한 번 더 익으므로 약간 단단할 때 건지는 것이 좋다.
8
졸여진 소스에 삶은 마카로니의 약 2/3를 넣고 잘 버무린다.
마카로니가 소스를 모두 흡수하는 것을 방지하기 위해 전체 양의 일부만 사용한다.
9
완성된 요리를 그릇에 담고 파르미지아노 레지아노 치즈와 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료